Joca Pontes prepara menu especial
Joca Pontes – Crédito: Breno Rocha/Divulgação
O chef Joca Pontes decidiu elaborar um menu especial em homenagem à Queda da Bastilha, um marco na história da França. Nos dias 9 e 10 de julho, será lançado o “La Bastille” harmonizado com vinhos franceses. Entre as composições do chef, estão: Aspargo verde, ayoli dijon e ovos picados (Amouse Bouche), Vieiras levemente grelhadas em caldo de pescado com especiarias e tapioca, acelga chinesa, picles de rabanete e ervilha torta (Entrées), Confit de pato ao creme de cogumelos, conhaque e toque de pimenta verde, purê clássico e palha de batata doce (principal) e Capuccino aux fruits rouges (Dessert).
Capuccino – Crédito: Breno Rocha/Divulgação
