Douglas Van der Ley inaugura restaurante japonês
Por Juliana Freire
Já pensou em comer sushi com carne de sol, maçaricado na manteiga de garrafa? Esse intercâmbio gastronômico é a proposta do novo restaurante japonês S.O.S Okinawa, comandado pelo chef Douglas Van der ley, que inaugura no fim deste mês. No menu, ele pretende resgatar elementos do Agreste na cozinha japonesa, com destaque para o sushi de carne de sol (carne de sol maçaricada na manteiga de garrafa e farofa crocante), Niguiri à Raul Bandeira(Salmão maçaricado com manteiga de garrafa, crispy de bacon e lâmina de caramelo) e o Sushi Maria Bonita (Atum com aroma de tangerina e redução de balsâmico e mel de engenho).
Douglas Van Der Ley – Crédito: Nando Chiappetta/DP/D.A Press
Mantendo a linha inédita e arriscada, Douglas revela que também vai incluir uma linha de sushi fitness, que substituirá o tradicional arroz gohan por Quinoa. O ambiente e as mesas do novo restaurante serão decoradas com peças de avião moldadas pelas mãos do escultor Alexandre Almeida. O S.O.S Okinawa funcionará de terça à sábado, das 19h a 00h.
