Auricélio Romão e Cesar Santos preparam menu em Noronha
Cesar Santos e Auricélio Romão preparam menu confiance em Noronha – Créditos: Nando Chiappetta/DP/D.A Press e Rodrigo Valenca/Divulgação
Auricélio Romão recebe o chef e amigo Cesar Santos, nesta segunda-feira, no seu restaurante Cacimba, em Fernando de Noronha, para criarem juntos um menu confiance em homenagem ao aniversário de 513 anos da ilha. Cesar vai dar as boas vindas aos convidados com um caldinho de jerimum com manga e gengibre.
Fernando de Noronha – Crédito: José Henrique Moura/Divulgação
Depois, para entrada, o chef prepara a Lagosta Verde Mar, trazendo o crustáceo marinado, acompanhando uma salada de maçã verde. Como prato principal, o Porquinho ao Sol (filé de porco de sol ao molho de manteiga de garrafa e cebola roxa, acompanhado de bolinha de macaxeira e farofa de presunto de parma. Outra opção é o Carré Tamarindo (carré de cordeiro ao molho de tamarindo, acompanhado de purê de banana com coco queimado). Para a sobremesa, pudim de queijo e cocada mole.
