Gratronomia de um viajante

Reteteu-6

Amanhã, no Restaurante Reteteu, será realizado o Auê: Descobertas Gastronômicas de um Viajante”, uma experiência gastronômica que envolve arte, cultura e gastronomia, baseada na história do personagem Rafael, que sai de Pernambuco e viaja pelo Brasil em busca de sua identidade. 

 Para a realização desse evento criativo, uma rede colaborativa de parceiros, envolvendo alunos e professores do Curso de Hotelaria da UFPE, o Restaurante Reteteu, os Chefs de Cozinha Thiago das Chagas (Reteteu), Daniele Jhonnei (Daniele Jhonnei Eventos) e Luis Eugênio França (Diluca Doces e Chocolates) – estes três ex-alunos de Hotelaria da UFPE – , apoiadores e patrocinadores, se uniram para ofertar uma noite experiencial. No jantar será servido um menu fechado, composto por coquetel volante com três opções de amuse bouche: chips de banana da terra com mousse de queijo coalho e charque, xerem com escabeche de palmito pupunha e lambreta e cuscuz paulista no copinho. Entrada: acarajé sob feijão verde em cama de moqueca de Siri. Prato principal: barriga de porco com parma e mexidão. E a sobremesa: brigadeiro de pinhão; doce de abóbora com sorvete de tapioca e espuma do coco e saiu de maracujá e cachaça com creme ingles. 

 

Autor:: João Alberto

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