Delivery de marmitas: Conheça o mercado de comidas práticas e saudáveis no Recife

Delivery de marmitas: Conheça o mercado de comidas práticas e saudáveis no Recife

O mercado de marmitas no Brasil movimenta mais de US$ 35 bi ao ano – Crédito: Pixabay

O brasileiro passou a dar mais atenção à sua alimentação. Este foi um dos fatores que contribuiu para o mercado de marmitas congeladas, que está em constante crescimento dentro do segmento de refeições coletivas, segundo a Associação Brasileira das Empresas de Refeições Coletivas. Além de comidas caseiras, as empresas também estão apostando em refeições fitness. Segundo levantamento feito pelo Euromonitor em 2015, o setor movimenta US$ 35 bi ao ano, tornando o Brasil o quarto maior consumidor do mundo.

Crédito: Ricardo Fernandes/DP

Para atender este público, empresas como o Bistrô Funcional surgem no mercado com mais intensidade. Comandado por Lucinda Eulálio, o Bistrô funciona há quatro anos, pela necessidade de um serviço com comidas saudáveis e maior praticidade. “Não existe um valor fixo, depende dos alimentos presentes na dieta passada pelo nutricionista. Se o cardápio tiver muita proteína, tem um valor. Se o cliente tiver intolerância à lactose, é outro valor, e assim vai”, explica a empresária, que trabalha de acordo com a dieta fornecida pelo nutricionista ao cliente.

Lucinda Eulalio, à frente do Bistrô Funcional – Crédito
Julio Jacobina/DP

Em estudo realizado pela Mintel, o público adulto (entre 25 e 34 anos) é o que mais tem dificuldade em conciliar alimentação saudável com a rotina e se alimentaria melhor se tivesse opções de refeições práticas e saudáveis. “Trabalho e estudo, então fazer dieta para mim é sempre um desafio. Tento fazer tudo com acompanhamento da nutricionista, mas muitas vezes não consigo comer exatamente o que ela me passa. Então de duas a três vezes na semana, costumo pedir alguma opção no Best Food, que oferece variadas salada e massas integrais”, explica a universitária Clara Xavier. “Todos os nossos pratos têm uma pegada mais saudável e funcional. Mas a nossa linha de venda principal não é rotulada. Não somos extremamente fit, tentamos ter um equilíbrio entre alimentação gostosa e saudável”, afirma Lorena Santos, uma das sócias do Best Food Saladas.

O Best Food Saladas é o primeiro delivery de saladas do Recife. Crédito: Reprodução/Instagram

Os números mostram que cada dia mais empresas ingressam no ramo do delivery e das comidas fitness, dando ao consumidor maior diversidade de alimentação e tornando o mercado mais saturado. “Esse mercado está muito reprimido, não é mais algo promissor. Atualmente, o consumidor está mais informado, ele separa um dia para fazer as refeições da semana inteira. E agora tem muita concorrência no mercado, muita gente entrou achando que ainda era um mercado promissor e não é mais”, comenta Lucinda sobre a concorrência. A prova de que o consumidor está mais bem informado é a universitária Gabriela Pitão, que produz suas marmitas de acordo com a prescrição da nutricionista. “Para economizar tempo e dinheiro faço comida para três dias, geralmente. Tiro uma parte do domingo para preparar as refeições até quarta-feira. Faço batata doce, arroz, feijão e frango em grande quantidade. E na quarta-feira faço comida para quinta-feira, sexta-feira e sábado. Essa rotina na alimentação é boa, porque não dá vontade de comer besteira e tem sempre um gostinho caseiro, nada industrializado”, explica a jovem.

Ai Que Déli também desenvolve marmitas com base na prescrição nutricional do cliente. Crédito: Reprodução/Instagram

Pensando nisso, Pollyana Paolin, à frente do delivery Ai Que Déli, uniu a comida caseira e congelada a uma alimentação leve, com opções integrais, sem lactose e sem açúcar. “Comida saudável tem aquele rótulo de que não tem gosto e o diferencial do Ai Que Déli, e um feedback dos clientes, é que remete à comida da mãe ou que nem parece que a comida é saudável, quando na verdade é tudo extremamente saudável”, explica Pollyana, que entrou neste ramo há três anos. “Inicialmente existia um cardápio fixo, depois comecei a perceber que os clientes pediam com muita frequência, fiquei preocupada que eles enjoassem das opções, então tirei o cardápio fixo. Hoje, tenho uma relação de pronta entrega – em média 20 opções – disponível para sair no dia seguinte”, completa.

Brownie com 100% de cacau. Crédito: Reprodução/Instagram

“De acordo com pesquisas realizadas este ano, o mercado de comidas delivery vai crescer ainda mais. Mas para se manter no mercado é preciso ter um diferencial, inovar sempre. Preço não ganha cliente. Muita gente acha que abrir um negócio relacionado à comida sempre dará certo, e não e bem assim”, declara o analista de mercado Danilo Lopez. “Não se deve confiar em todos os lugares que vendem alimentos. O que mais vemos são locais sem fiscalização vendendo comidas irregulares, como aquele caso das coxinhas com carne humana e crianças de colégios da rede pública passando mal”, completa o analista. Pensando na inovação para se manter em destaque no mercado e na necessidade de aproximação com o consumidor, Lucinda Eulálio saiu do delivery e inaugurou lojas físicas. Os dois estabelecimentos estão situados em Boa Viagem, sendo a primeira, próxima à academia BodyTech e a segunda dentro da Santé, com opções de café da manhã, almoço, jantar e lanches. Além disso, o Bistrô Funcional também atua em eventos, com doces fit e opções para quem tem intolerância à lactose, frutos do mar e outros tipos de restrição alimentar. Ainda no primeiro trimestre deste ano, Lucinda vai expandir sua marca. Ela irá inaugurar sua terceira loja, também na zona sul, ainda sem local definido. O Best Food também não fica para trás. Ainda este ano, a empresa abrirá um ponto físico, para ter maior afinidade com o consumidor.

A entrega é um ponto chave do negócio. É preciso ser rápido e econômico. O frete é cobrado à parte. “O preço das marmitas varia entre R$16 e R$23, depende da proteína e como o motoboy é prestador de serviço, cobramos R$10 de frete. Mas, como o cliente geralmente faz pedidos para a semana ou para o mês, esse valor não fica exorbitante”, explica Pollyana, do Ai Que Déli. 

Além de repaginadas, as marmitas, agora saudáveis, ganham espaço na mesa do brasileiro e na internet. Com a divulgação das informações e opções dos cardápios nas redes sociais, este ramo conseguiu gerar mais de 180 mil empregos diretos e aquisição de 3 mil toneladas de alimentos diários, apenas em 2016.  Conheça algumas opções de delivery de marmitas saudáveis no Recife: 

Bistrô Funcional 

Nhoque de Ricota com Espinafre. Crédito: Reprodução/Instagram

Moqueca de banana da terra e alho poró; spaghetti funcional e risoto de chá verde com gogi berry são algumas das opções que podem ser adquiridas por encomenda. Além disso, ainda conta com bolos e pães funcionais. O bistrô segue a dieta fornecida pelo nutricionista ao cliente e os pedidos podem ser realizados através de telefone ou iFood. 

Ai Que Déli 

Bolo de banana integral. Crédito: Reprodução/Instagram

Bolo de banana integral, sem açúcar e sem lactose e risoto fit de camarão são algumas das opções disponíveis para consumo. Os pedidos devem ser feitos com um dia de antecedência através do Whatsapp. 

Best Food 

Salada de parma. Crédito: Reprodução/Instagram

Além de ser o primeiro delivery de saladas no Recife, a empresa oferece ravioli integral, risoto funghi e tilápia como opções saudáveis. Os pedidos podem ser feitos através do Whatsapp ou site oficial. Além disso, o cliente também pode pedir combos com 5 ou 10 refeições. Os preços variam entre R$8 e R$230. 

Quem tinha?

Crédito: Reprodução/Instagram

O delivery gourmet tem opções tradicionais, como frango aos quatro queijos, mas também tem uma opção saudável por dia. O cardápio muda de acordo com os dias da semana e os preços variam entre R$12 e R$18. 

Recanto Gaúcho Fit 

Risoto fit de frango. Crédito: Reprodução/Instagram

A churrascaria apostou no mercado de alimentação saudável e nas marmitas, com opções que vão desde escondidinho fit de jerimum a risoto de frango. Além das marmitas individuais, o cliente também pode pedir combos com 5, 10, 20 e 30 refeições, variando entre R$75 e R$570. 

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