A chef Miau Caldas assina o menu do Mirage Invites, no Atlante Plaza
Crédito: Caio Nicéias/Divulgação
A chef e consultora Miau Caldas é quem assina o cardápio do restaurante Mirage, localizado no Hotel Atlante Plaza, no mês de julho. O menu degustação será servido entre os dias 5 e 7, acompanhado de show da banda Vintage Pepper. Para esta proposta, a chef elaborou jantares com toques contemporâneos, incluindo couvert, duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa. Após a semana de estreia, o restaurante oferece o menu especial assinado servido a la carte às quintas, sextas e sábados do mês.
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A degustação começa com “Jardim de tartare de atum com brotos, vegetais coloridos, frutas cítricas e pétalas de flores comestíveis”. Em seguida, o “Consommé de cogumelos frescos” é a pedida. “Medalhão de mignon com molho Demoiselle, vibrante purê de ervilhas e relish de vegetais” dá início aos principais. Enquanto o “Arroz caldoso de pato confitado com aspargos, ervas, brotos e nuts” complementa. Para finalizar, “Fudgebrownie de chocolate 70%, sorvete de paçoca e praliné de castanhas”.
