Altar Cozinha Ancestral recebe Jefferson e Janaína Rueda
O Altar Cozinha Ancestral, da Carmem Virgínia, recebe amanhã, os chefs Jefferson e Janaína Rueda, dos bares Dona Onça e Casa do Porco, em São Paulo. O cardápio apresentado pelos três promete trazer a Panceta com Goiabada, petisco famoso na Casa de Porco, considerado um dos melhores restaurantes da América Latina, e a Galinhada com Gema da Dona Onça.
Os dois, considerados o casal badalado da gastronomia paulista, são responsáveis pela criação dos surpreendentes Temaki de Leitão e Arroz de Sardinha. Em seus estabelecimentos, localizados no centro de São Paulo, a dupla reúne todo tipo de público. A anfitriã, a chef Carmen, além de chef, é yabassé, a cozinheira dos orixás, une os sabores da culinária africana e os temperos nordeste.