Restaurante mais famoso de Mônaco chega a São Paulo
Referência em carnes especiais e na releitura de clássicos da street food mundial, o Beefbar, marca de Riccardo Giraudi cuja primeira unidade foi aberta em Mônaco em 2005, chega a São Paulo. Além de Riccardo Giraudi, a filial paulistana tem por trás o piloto Felipe Massa e os empresários Dudu Massa e Ruly Vieira.
Atualmente, o restaurante conta com 11 pontos ao redor do mundo, em cidades como Paris, onde o espaço foi eleito em 2019 pela Restaurant & Bar Design Awards como o restaurante histórico mais bonito do mundo; Hong Kong, com uma estrela Michelin; e Atenas, onde abriu recentemente as portas dentro do hotel Four Seasons. Também está prevista a abertura de mais 5 unidades em cidades como Nova Iorque, Milão e Roma.
Com o propósito de atender um público diversificado, a ideia de inaugurar o Beefbar em São Paulo, mais precisamente no bairro do Jardins, partiu de Felipe Massa. “Sempre fui apaixonado por gastronomia e, morando em Mônaco, em uma visita do meu irmão, Dudu, conhecemos o Beefbar.
O menu, inspirado em diversas culinárias ao redor do mundo, oferece carnes nobres, que têm o preparo em forno especial, trazido de Mônaco, cuja temperatura chega a 1.100 graus. As carnes são seladas nesse forno e têm finalização na brasa. O cardápio também dispõe de diversas opções de pratos compartilháveis. Entre os destaques estão: Gyoza Wagyu Kagoshima, feito com Wagyu Kagoshima A5, vegetais e molho especial (R$29), Tartare &Tartine com filet Angus, praliné e crocante de gergelin (R$29), Bao Bun, costela Angus defumada ao chá de jasmin (R$38) e Ceviche, peixe branco, framboesa fresca, avocado e quinoa (R$36). Para acompanhar, a sugestão é a escolha de um entre os 7 tipos de purês de batata servidos pela casa, assinatura clássica do restaurante, como o de trufas negras (R$39) ou de limão (R$21). O Mantecato, um tipo de sorvete de textura extremamente cremosa, faz parte do menu de sobremesas e é um destaque à parte. Feito na própria casa, serve até 3 pessoas, a receita acompanha 6 toppings e apresenta um sabor marcante.
