Saúde: o poder da abóbora
A abóbora é um fruto, embora seja considerado um legume. É geralmente de cor laranja, muito grande e de casca muito resistente e pode ser facilmente encontrada à venda ao longo do ano.
A abóbora é um excelente alimento, muito pouco calórico com cerca de 9 kcal por cada 100g, tem quase 97% de água e um teor de açúcar que não chega aos 2 g por 100g. É uma das melhores fontes de caroteno e contém ainda ferro, fósforo, magnésio, potássio, cálcio e vitaminas E e do complexo B. Contém também triptofano e niacina. Recomendada para casos de anemias.
Não engorda, a altamente recomendado nas dietas.
Não só é bastante nutritiva como bastante versátil em termos culinários. Pode ser consumida cozida, em sopas, guisados, assada , em forma de purê e em compotas.
A sua elevada resistência permite que seja guardada por bastante tempo, mesmo depois de cortada, desde que num local seco e fresco. Não é necessário guardar a abóbora no frigorífico, basta retirar as sementes e guardar o resto.
