Jantar que aguçou todos os sentidos
Por Thayse Boldrini
Mais do que um jantar, a Natura realizou na noite dessa quinta, na Usina Dois Irmãos, uma verdadeira experiência gastronômica sensorial repleta de emoções e significados. Ingredientes da perfumaria entraram no cardápio co-criado pela perfumista Verônica Kato, considerada umas das maiores perfumistas da América latina, e pela chef Bel Coelho, do restaurante Dui, em São Paulo.
Bel Coelho - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Bel Coelho e Veronica Kato - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Para provocar cada um dos sentidos, foram escolhidas cinco linhas da marca Natura: Amó, Ekos, Kaiak, Humor e Essencial, todas trabalhadas de forma sensorial e lúdica através da concepção dos pratos. Para a entrada, inspirada no Tato, Bel Coelho serviu uma salada de ervas, queijo de cabra, maçã-verde crocante, avelãs carameladas com pimenta-rosa e canela, gelatina de lavanda, creme de patchouli e vinagrete de champagne. O primeiro prato aguçava a Visão, com uma pescada amarela em crosta de noz-moscada com spaghetti de pupunha e capim-santo e molho yuzu e algas. A audição, por sua vez, com uma costela de porco cozida em baixa temperatura ao molho de priprioca, chutney de pitanga, purê de mandioquinha, farofa de castanha-do-brasil com maracujá e ar de mate. Já o olfato ficou por conta da sobremesa, com um sorbet de pera com creme de cereja, coulis de frutas vermelhas, farofa de cookie de canela, cápsula de azeite de gengibre e caramelo de cravo e pimenta-do-reino.
Costela de porco cozida em baixa temperatura ao molho de priprioca - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Sorbet de pera com creme de cereja, coulis de frutas vermelhas, farofa de cookie de canela, cápsula de azeite de gengibre e caramelo de cravo e pimenta-do-reino - Crédito: Madalena Albuquerque/Divulgação
Algumas intervenções transformaram o jantar em um espetáculo, ora com apresentação do grupo Animatrônic, de Paulista, às escuras, ora com headphones que proporcionaram uma viagem à natureza através dos sons emitidos. Entre os que prestigiaram a noite estavam Newman e Madá Albuquerque, Samuel Oliveira e Samira Pavesi, Maria Maranhão, Daniela Gusmão, Guilherme Eustachio e Náiade Lins, Cláudia Freyre, entre tantos outros. A belíssima decoração ficou a cargo de Jairo Kelner e coquetel by La Cuisine.
Headphones entregues aos convidados - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Os animatronics - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Madá e Newman - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Guilherme Eustachio e Naiade Lins - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Leiane Correia e Claudia Santos - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Samira Pavesi e Samuel Oliveira - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
Maria Maranhão - Crédito: Lulu Pinheiro/Divulgação
