Mesa de frios é tendência no buffet de casamento
Esqueça a hora do jantar nos casamentos, a tendência, agora, é uma mesa de frios bem farta. Os pratos quentes não foram esquecidos, mas vêm para complementar e não mais para serem o ponto alto da culinária da noite. O buffet, geralmente, tem um cardápio definido, mas nada que não possa se adequar à vontade dos noivos.
Crédito: Blu’nelle/Divulgação
Gabriela Lins, do La Cuisine, falou sobre o que não pode faltar no buffet de casamento. Segundo ela, a ideia da mesa de frios é não deixar a festa tão formal e agradar a todos os convidados, tanto os que vão embora cedo quanto os que ficarão até o fim, além de tornar o evento mais dinâmico, sem amarras de horário. Além da mesa, algumas comidinhas fazem sucesso nos casamentos, a exemplo do medalhão de lagosta sobre pupunha grelhada, da mini camponata ao pesto e dos blinis de salmão.
Crédito: La Cuisine/Divulgação
Em alguns casos, os noivos pedem o lanche da madrugada, cuja ideia é proporcionar aquela refeição pós-balada, com milk shake, mini chesseburger e mini cachorro quente, tudo ao gosto dos contratantes e no estilo da casa. Durante a noite, ainda, os tradicionais pratos quentes vão passando nas mesas. No caso dos casamentos na praia, o buffet tende mais ao leve e aos frutos do mar. Gabriela contou, inclusive, que uma noiva chegou a pedir um local na festa para o preparo de tapiocas, e foi atendida.
Queijos importados compõem a mesa – Crédito: Blu’nelle/Divulgação
Outro grande nome nos buffets aqui do Recife é o Arcádia, que segue a nova tendência da mesa de frios. A diversidade, segundo a gerente da Arcádia da Avenida Boa Viagem, Selma Bragança, é o que garante o sucesso da nova mania. No espaço, não podem faltar frutos do mar, patês e queijos de vários tipos. A casa possui cardápios definidos para casamentos, mas o casal tem toda a liberdade para dar sugestões e alinhar o buffet a seu gosto.
Os terrines não podem faltar nas mesas – Crédito: Blu’nelle/Divulgação
No caso do Arcádia, a mesa tem flores de salmão, ovos de codorna recheados, arroz de pato, queijos importados, terrines e patês variados. Apesar da mesa de frios, os tradicionais pratos quentes também são servidos, entre os oferecidos estão filés e camarões ao creme. Há a opção, também, de montar uma mesa de caça. Nela, carne de vários animais: pato, javali, faisão e outros. Os molhos dão o toque especial às iguarias, a exemplo do de groselha. Se os noivos preferirem uma mesa de frutos do mar, há a opção, com ostras frescas, lulas, polvos, lagostas, camarões e outros.
Os frutos do mar ainda são os mais presentes nos buffets – Crédito: La Cuisine/Divulgação
Célia Abreu e Lima, do Armazém Blu’nelle, ratificou a preferência dos noivos na escolha pela mesa americana, com frios e pratos quentes. Essa tendência mais moderna e dinâmica configura cerca de 95% das contratações da casa. Segundo ela, se o cardápio não for compatível às preferência dos noivos, há a opção de adequá-lo.
A variedade é o ponto mais importante da mesa – Crédito: Blu’nelle/Divulgação
Serviço
La Cuisine – (81) 3034 1887
Arcádia Apipucos – (81) 3441 4069
Arcádia Boa Viagem – (81) 3301 5700
Armazém Blu’nelle – (81) 3427 0990
