Cores e sabores na mesa de doces do casamento
A mesa de doces, sem dúvidas, divide as atenções dos convidados em uma festa de casamento. A criatividade e a variedade disponibilizada pelas doceiras acabam fazendo parte da decoração da festa como um toque especial que faz brilhar os olhares dos convidados. Mas, a concepção e a escolha depende, primeiramente, do estilo do casamento. “O maior desafio das doceiras é criar coisas diferentes.
Mesa de doces by Lucinha Cascão – Crédito: Nando Chiappetta/DP/D.A Press
Misturar doces e salgados é o primeiro passo para a concepção da mesa. Atualmente, as pessoas ainda tem a necessidade de comer os doces do passado e a nossa tarefa é recriá-los e torná-los ainda mais saborosos”, contou a doceira Lucinha Cascão, uma das mais requisitadas da cidade.
Mesa de doces by Lana Bandeira – Crédito: Divulgação/Lana Bandeira
Mesa de doces assinada por Lana Bandeira – Crédito: Divulgação/Lana Bandeira
Doces by Lana Bandeira – Crédito: Lana Bandeira/Divulgação
São doces com os mais variados recheios, cores e sabores. As flores que ornamentam a mesa e a decoração da festa também devem entrar em sintonia com os doces. Esta, inclusive, é a primeira diretriz tomada pela doceira Lana Bandeira, reconhecida na cidade pelos seu trabalho superperfeccionista. Se a decoração for inspirada em tons de lilás, por exemplo, os detalhes dos doces ganham cores semelhantes, mas sem muita ousadia. Lana ainda antecipa uma tendência que está entre as mais pedidas entre as noivas da cidade: as iniciais do noivos estampados no convite de casamento transferidos para o chocolate, ou até mesmo, a embalagem com as iniciais com tecido da estampa inspirada na festa.
Crédito: Blenda Souto Maior/DP/D.A Press
Tanto Lucinha Cascão quanto Lana Bandeira foram unânimes em relação ao principal desejo das noivas quando o quesito é a mesa moderna superclean: peças de chocolate grandes inspiradas nas miniaturas. “Pode ser em formato de coração, de cones, vai do gosto da noiva”, disse Lana. ” As peças maiores fazem com que a mesa não fique tão estereotipada”, acrescentou Lucinha.
Mesa de doces by Lana Bandeira e Lucinha Cascão – Crédito: Blenda Souto Maior/DP/D.A Press
Doces by Lucinha Cascão – Crédito: Nando Chiappetta/DP/D.A Press
Os sabores, por sua vez, vão dos mais tradicionais, passando pelo brigadeiro chique, de farinha láctea até os finos, de frutas secas, molhadas. Lucinha Cascão prefere dividi-los em cinco categorias: “Frutas secas (doces com nozes, amêndoas, crocante), frutas molhadas (damasco, cereja, côco, abacaxi, limão), doces de antigamente, doces coringas de chocolate e doces de beleza para decorar”, pontuou. De acordo com as doceiras citadas acima, a média é de 6 ou 7 doces por pessoa, portanto, para se ter uma ideia, se o casamento for para 200 pessoas será necessária uma mesa com 1200 doces, já com 500 convidados, o número sobe para 3000 docinhos.
Chocolates personalizados do casamento da blogueira Camila Coutinho – Crédito: Blenda Souto Maior/DP/D.A Press
Bolo assinado por Socorro Cruz – Crédito: Paulo Paiva/DP/D.A Press
Enquanto a mesa de doces está ficando cada vez mais moderna e ousada, o bolo de noiva continua clássico e clean. Pelo menos é o que alega Mana Asfora. Segundo ela, de 10 pedidos, pelo menos 8 são de bolos brancos, com no máximo cinco andares. “As pernambucanas conservam uma tradição do bolo ter movimento, afinal, ele ganha um imenso destaque na hora da fotografia da família e o brinde com champanhe”, explicou a boleira. Claro que existem as “noivinhas modernas”, que fogem do tradicional, e ousam na hora do pedido do bolo.
Decoração por Maria Odete Souto, bolo de Socorro Cruz e doces by Lucinha Cascão – Crédito: Nando Chiappetta/DP/D.A Press
Bolo assinado por Lucinha Cascão – Crédito: Fabiano Reis/Divulgação
Bolo assinado por Mana Asfora para o casamento de Ana Cecília e Adolpho Mafra – Crédito: Nando Chiappetta/DP/D.A Press
“Na semana passada fiz um bolo quadrado que deu o que falar”, revelou Mana. Isabella Suplicy, nome conhecido no rol nacional quando o assunto é bolo de noiva, contou à blogueira Constance Zahn que uma vez, fez um bolo com toda a história de amor dos noivos. A história era representada por cenas com bonequinhos e textos ao redor dos andares. “Tipo, eles brigaram, ele “tomou todas”, ela dormiu chateada, eles se reencontraram numa festa junina…”, disse a cake designer. O segredo para uma mesa de doces e um bolo perfeito tem uma fórmula: definir o conceito da festa, as cores, tendências e o estilo da noiva.
Serviço:
Anna Corinna (doces): (81) 3325-2029
Carmem Siqueira (bolos): (81) 3227-9370
Cecília Chaves (bolos): (81) 9972-0711
Donna Brigadeiro (bolos e brigadeiros): (81) 3226-1563
Lana Bandeira (doces): (81) 9979-2531
Lucinha Cascão (doces e bolo): (81) 9977-1798
Mana Asfora (bolos): (81) 3231-7429
Mariana Parini (doces): (81) 8801-4571
Socorro Cruz (bolos): (81) 3241-8260
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