Escola de Gastronomia é sucesso na Imbiribeira

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Discretamente, está funcionando no Recife há quatro anos a Escola de Gastronomia La Luna, na Imbiribeira. Oferece aulas dos mais diferentes aspectos da produção gastronômica, da culinária ao serviço. A proposta é oferecer aos alunos uma farta vivência prática do funcionamento de um restaurante.

A escola começou a ser construída em 2007 e é fruto da persistência da chef Ana Luna. “Hoje eu vejo meu sonho realizado”, comentou Ana. Ela se formou com a primeira turma de gastronomia do Recife e desde então persegue a concretização da escola. “Há muito poucas aulas práticas na faculdade”, afirma a chef, complementando que isso a motivou a pensar em uma escola que focasse exatamente na questão prática da gastronomia, em que os alunos colocassem a mão na massa. A estrutura conta com salas para enologia e treinamento de garçons, além de uma cozinha didática para demonstrações e uma ampla cozinha experimental com capacidade para 26 alunos

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alaluna2Ana Luna

 

Author: João Alberto

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