Joca Pontes participa de festival mundial de gastronomia francesa
O chef Joca Pontes, do Ponte Nova, é um dos 2 mil chefs de todo o mundo que vai participar do festival Goût de/Good France, organizado pelo ministério francês dos Assuntos Exteriores e do Desenvolvimento Internacional, e pelo chef Alain Ducasse. A ação acontece nesta terça-feira.
Joca Pontes – Crédito: Ricardo Fernandes/DP/D.A Press
O evento convoca chefs para criar um jantar exclusivo para a ocasião, homenageando a cozinha francesa, usando produtos locais e sazonais. No Ponte Nova, Joca preparou seis pratos, como o steak tartare com mostarda de mangaba e chips de macaxeira; confit de pato, batata doce, verdes ao molho de gengibre; e bolo de macaxeira, goiabada, pingos de ameixa ao vinho do Porto e sorvete de doce de leite.
