Complexo de restaurantes apresenta novos menus
Com a chegada da primavera, o chef José Barattino encontrou inspiração e resolveu inovar. Restaurantes do complexo Eataly ganharam novos menus. Os restaurantes La Pasta, La Carne, Il Pesce e a Risotteria agora contam com novas opções de pratos. A Risotteria oferece pratos veganos, como o risotto Carciofi, tofu affumicato e limone cravo, que leva arroz cozido no leite de castanha de caju e caldo de legumes, alcachofras tostadas, raspas de limão-cravo e tofu defumado.
Cacio de pepe, do La Pasta – Crédito: Gustavo Delgado
Todos os restaurantes passam a ter pratos de massas em seus cardápios. A seção Tira Gosto foi adicionada ao restaurante La Pasta. São oito sugestões para petiscar, como a Sardela, Caponata, Mini Alcachofras ou ainda Grana Padano, que poderão ser pedidas em 3, 5 ou 7 itens. O Spaghetti Cacio e Pepe conta com massa seca de Gragnano com clássico molho à base de queijo pecorino e pimenta do reino é outra novidade.
Ossobuco di cinghiale, do La Carne – Crédito: Gustavo Delgado
Já no estabelecimento La Carne, entradinhas como Polenta Fritta, que é polenta frita com queijo Grana Padano DOP, e o Bocconcini sottolio, que traz uma mozzarella de búfala Tuttolatte, tomate, salsinha e manjericão frescos imersos em azeite extra virgem italiano ganham espaço. Entre os pratos principais, T-Bone, corte de contra-filé e filé mignon com osso e destaque para as especialidades do chef, o Il Giotto Burger, hambúrguer feito na casa, servido no pão Enkir com guanciale, cebola, queijo fontal, alface, tomate e molho secreto e o Ossobuco di Cinghiale, corte de javali assado por horas até ficar macio e saboroso, servido com próprio molho à base de legumes, tomate, vinho branco e ervas.
Spaghetti al nero, do Il Pesce – Crédito: Gustavo Delgado
No Il Pesce, pratos com frutos do mar são a pedida. Burrata e Melanzane Affumicate, burrata Tuttolatte com berinjela defumada e Carpaccio del Giorno, peixe do dia fatiado cru com azeite e flor de sal são as novas entradas. Para os principais: Salmone com porro confit, Salmão grelhado, alho poró confitado na manteiga e molho de limão siciliano, Tonno in crosta di pistacchio, atum em crosta de pistache, abóbora assada agridoce e aceto balsâmico, Spaghetti al nero, spaghetti fresco com tinta de lula feito na casa, servido com molho de frutos do mar, vinho branco, tomate e ervas. Há ainda o Pesce intero del giorno, Peixe assado inteiro temperado com limão siciliano, alho, anchova e ervas frescas, servindo duas pessoas.
