Conheça a Cachupa, prato típico de Cabo Verde
Cachupa é um prato típico da de Cabo Verde. Distingue-se entre Cachupa Rica (elaborada com vários tipos de carne), e Cachupa Pobre (feita apenas com peixe). A distinção entre os tipos de Cachupa tem a ver com o facto de a Rica conter carne, o que torna o prato mais caro, e apenas acessível à população com mais meios.
Para além da carne ou do peixe, a cachupa é elaborada com feijão e milho estufados, servidos, por vezes, separados dos restantes legumes cozidos. Entre estes últimos podem contar-se a batata cozida e a banana cozida. A carne e o peixe podem também ser servidos em separado, na mesma travessa dos legumes cozidos. A melhor cachupa da Ilha do Sal está no restaurantge Americo’s. Lembra muito nossa feijoada e é de comer ajoelhado.
Confiram como prepara o prato:
Ingredientes
- 4 xícaras de milho batido
- 200 g de feijão
- 200 g de carne bovina
- 300 g de pés de porco
- 200 g de bacon
- 2 batatas grandes
- 4 chouriços
- 2 mandiocas
- 2 batatas doces
- 200 g de couve
- 2 cebolas
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho
- Azeite a gosto
- Sal e piment a gosto
Modo de Preparo
- Coloque em uma panela a carne em pedaços, o bacon, um pé de porco, os chouriços, pimenta, sal ou caldo de carne
- Na panela de pressão ferva durante 30 minutos os grãos de milho e os feijões, cobertos com água, 1 cebola, 1 fio de azeite, 1 folha de louro e sal
- Depois, em uma panela maior, coloque os feijões com o milho, cubra com água e leve ao fogo para ferver
- Acrescente a carne marinada
- Quando tudo estiver quase cozido, acrescente as batatas e a couve
- Terminado o cozimento, deixe repousar por alguns minutos e está pronto para ser servid
