Jerimum é o tema da nova edição do festival Porto Gastrô
O evento tem o objetivo de ressaltar a culinária regional – Crédito: Porto Gatrô/Divulgação
Evento gastronômico em clima de praia! Essa é a proposta do Festival Porto Gastrô, que segue para a oitava edição e ocorre entre os dias 28 de novembro e 09 de dezembro nos restaurantes do centro turístico de Porto de Galinhas. O evento tem o objetivo de ressaltar a culinária regional e esse ano, o ingrediente escolhido para ser tema dos pratos apresentados foi o jerimum. O festival é realizado pela Associação de Restaurantes de Porto de Galinhas, em parceria com o Sebrae-PE e conta com a participação de 24 estabelecimentos.
Parte da renda arrecada com a comercialização dos pratos será doada para a Associação Rodas da Liberdade, Organização Não Governamental (ONG) que auxilia pessoas com deficiência. E a novidade deste ano: a cada prato comprado, o cliente receberá um selo do Porto Gastrô e com quatro adesivos pode ganhar uma caneca com a logo do Porto Gastrô. Além dos restaurantes participantes, o evento contará com uma Arena Gastronômica onde chefe e sommeliers farão degustações de menus especiais.
Confira a lista dos restaurantes participantes:
Restaurante Beijupirá: Maracatu de Charque
Carne seca desfiada, frita na manteiga com cebola, farofa de jerimum, feijão verde com queijo coalho e arroz branco. Manteiga de garrafa à parte.
Café da Moeda: Escondidinho do Sertão
Purê de jerimum com queijo coalho e provolone com recheio de carne de sol acebolada e cubos de queijo coalho gratinado.
Caldinho do Nenen: Bobó de Camarão na Moranga
Camarões puxados em pimentões coloridos e no azeite de dendê, com purê de abóbora e creme de macaxeira, gratinados e servidos dentro da moranga. Acompanha arroz de castanha.
Della Burguer: Ôxe Burguer
Hamburguer crocante de jerimum com carne de sol, queijo coalho grelhado, alface e tomate. Regado com molho de pimenta doce. Servido no pão australiano. Acompanhado de chips de macaxeira e maionese verde.
Domingos Restaurante: Bacalhau Côrtes
Bacalhau gratinado na abobrinha com purê de abóbora e ervas finas. Acompanha arroz com brócolis e batatas.
Ecoporto: Risoto Pernambucano
Risoto de carne de sol e jerimum, com queijo coalho e crispies de couve.
La Crêperie: Dadinhos de Jerimum
Dadinhos de jerimum e tapioca com queijo de cabra curado e molho ácido de gengibre e mel de engenho.
La Tratoria: Risoto de Camarões com Jerimum
Servido na própria fruta e aromatizado com pesto de manjericão.
Restaurante Mardioca: Santo Camarão
Camarões ao molho de côco com pimentões coloridos, creme de jerimum e arroz com alho poró.
Moinho do Porto: Escondidinho Vegano
Purê de jerimum com carne de jaca, chia e molho de alho vegano.
Bristrô Munganga: Gratinado Arretado
Purê de abóbora coberto com carne de sol desfiada em molho cremoso, gratinada com queijo coalho e acompanhado de arroz.
Restaurante Peixe na Telha: Moranga Pernambucana
Deliciosa moqueca de camarão na abóbora. Com tomates frescos, cebola, azeite de dendê e purê de macaxeira. Servidos com filé de camarões puxados no purê da abóbora com carne seca. Acompanha arroz branco
Restaurante Pirajuba: Cortado de Abóbora à Moda da Casa
Cubos de abóbora e carne de charque refogados com iguarias da casa e cozidos no leite de coco. Acompanha farofa crocante de banana.
Restaurante Pescaria: Sol de Porto
Risoto de camarão e jerimum, acompanhado de camarão crocante.
Restaurante Pitanga: Chapéu de Palha
Escondidinho de camarão com creme de jerimum.
Bar da Praia Pontal do Cupe: Camarão na Moranga Maria Izabel
Acompanha arroz de castanha.
Restaurante Porto Gallo: Camarão Matuto
Camarão dourado na manteiga e delicioso purê de abóbora com queijo. Acompanha arroz com castanhas.
Comedoria Porto Mix: Lagosta Encantada
Cauda de lagosta grelhada com um suave toque de azeite com mangericão, acompanhada de purê de jerimum com bacon, arroz de brócolis, finalizada com sementes de jerimum.
Pousada Tabajuba: Charque Escondida
Charque gratinada na moranga com arroz de coentro, queijo coalho e farofa de bolão.
Tabaobi: Xaxado de Camarão
Camarões ao creme de jerimum, arroz de coco queimado e farofa de cebola roxa.
Itaoca: Risoto Cangaceiro
Delicioso risoto de jerimum com carne seca desfiada crocante.
João Restaurante: Jerimum do Nordeste
Charque desfiada com purê rústico de Jerimum (abóbora), com chips de macaxeira (mandioca) e cebola caramelizada.
Temakeria do Porto: Tempurá Arretado
Tirinhas de abóbora, cenoura, cebola e camarão, empanados na massa de tempurá e fritos. Acompanha molho oriental à base de shoyo e óleo de gergelim. Levemente apimentado.
Xalés de Maracaípe: Escondidinho no Litoral do Nordeste
Escondidinho de camarão com requeijão e creme de jerimum em crosta crocante.
Arena Gastronômica
Com menu dos chefs Elizama Costa, Renato Valadares, César Santos, Taci Teti, Tarciana Batista, Josiane Miguel, Vini Cravo, Ana Rosa, Luciana Sultanum, Sommelier José Figueiredo e Sommelier de Cerveja Angelo Nunes.
Local: Rua Beijupirá – Porto de Galinhas, Ipojuca/PE
Horário: 19h
