Cerveja de café é novidade no mercado recifense
Os próximos rótulos estão previstos para serem desenvolvidos em 2019. | Imagem ilustrativa. – Crédito: Reprodução/Pexels
As marcas pernambucanas Malakoff Café e Navegantes Cervejaria firmaram, para unir o melhor da cerveja artesanal ao sabor único dos cafés, uma parceria para o desenvolvimento de um produto único – a coffeebeer Navegantes Malakoff Café. A linha de cervejas, que conta com intensidades diferentes no sabor do café, extraído nos já tradicionais métodos de preparo do Malakoff, terá como base a cerveja Navegantes KRAKEN IPA, bronze na categoria IPA da Copa Cerveja Brasil 2018.
“O desafio é trazer o melhor do café especial para a cerveja sem interferir na coloração e nas características principais de cada perfil da bebida. A Kraken IPA tem um sabor marcante e uma coloração média que não queremos interferir muito. Escolhemos métodos de extração que conseguem potencializar as qualidades de cada tipo de cerveja, agregando o sabor e o aroma do café. E a Chemex resulta em um café limpo e bem saboroso. Tá ficando muito interessante nosso primeiro rótulo”, explicou o sócio-diretor e barista-chefe do Malakoff, Alan Cavalcanti.
A Navegantes Cervejaria possui quatro rótulos próprios. E, inicialmente, as cervejas experimentais com café vão utilizar cada tipo de cerveja com um método diferente de preparo do café. “A nossa expectativa é a melhor possível. Juntar nossa paixão, que é a cerveja artesanal, com a paixão do pessoal do Malakoff Café que é o café. Acho que esse casamento vai render muita coisa boa”, ressaltou o sócio-diretor da Navegantes Cervejaria, Felipe Franco
