A nova e sempre maravilhosa Taverna Suiça de Gravatá
Fotos: Sheila Wanderley/
Fotos: Sheila Wanderley/Divulgação
Referência no Turismo e na Gastronomia do Nordeste, o restaurante Taverna Suiça em Gravatá, que no último mês de agosto celebrou 50 anos de existência. Fundado em 20 de agosto de 1968, pelo suiço José Luiz Truan, in memória, foi o responsável por inserir a cultura do fondue em Pernambuco, e segundo pesquisas da família, foi o primeiro restaurante aberto ao público no Brasil a servir fondue. Para comemora o feito, a familia Truan, que tem a frente à filha primogênita, Anna Truan, voltou recentemente da Suiça, juntamente com os filho Joe, já administrava o restaurante, e Henry resolveram dar uma repaginada no restaurante.
Fui frequentador da casa por muitos anos e amigo querido de José Luiz Truan e toda sua família. Agora, fui conferir o novo visual, implantado por Ana e seus filhos Henry e Joe. Fiquei deslumbrando, a casa ficou ainda mais bonita, mantendo suas características originais, mas com um toque de modernidade, dando mais luz ao espaço.
Aberto em 1968, foi um dos primeiros restaurantes a servir o típico prato suíço. O fundador foi o suíço José Luiz Truann. Ana Truan conta um pouco da história, que pode ser vista num quadro na entrada do restaurante: “Meu pai buscava um lugar de clima agradável aqui em Pernambuco e acabou gostando daqui de Gravatá. Ele construiu o primeiro hotal da cidade e em seguida fundou o restaurante. Ele foi pioneiro ao servir a fondue pela primeira vez no Nordeste e um dos primeiros no Brasil. Era um prato suíço que ninguém conhecia e hoje em dia to O sucesso da Taverna Suíça fez com que ele virasse um marco no turismo interiorano de Pernambuco. “As pessoas do Recife passaram a vir para cá para saborear o prato diferente e curtir o clima frio da cidade. Então era uma aventura, a estrada antigamente era meio perigosa, mas mesmo assim o pessoal vinha.”
O cardápio tem novidades, mas mantém os pratos originais, a começar do fondue de queijo (que tem entre os segredos que Truan me contou, o queijo do Reino) e de carne e uma novidade de comer ajoelhado: o fundoue de doce de leite.
Entre as novidades, para atrair especialmente os jovens, o Best Love, para os casais, que consiste em um combo composto por um fondue de queijo ou carne e um fondue de doce de leite com churros e frutas, acompanhados por uma garrafa de vinho chileno por R$109.00, sempre nas quintas-feiras. Outra novidade do espaço é o fondue Pantanal, com variedade de carnes que inclui filé de cauda de Jacaré, pernil de javali, alcatra e camarão. E tem almoço executivo, por R$ 29,90
Voltou a ser uma das principais atrações gastronômicas de Gravatá, sempre cheio de colunáveis.
Área nova, com sky lembrando a Suiça
