Padaria Jaqueira investe em opções veganas e funcionais
Risoto de cogumelo da Padaria Jaqueira – Créditos: Divulgação
Depois de ganhar uma espaço dedicado a produtos fit, sem lactose e adição de açúcar, a Padaria Jaqueira investe em cardápio vegano e funcional. Sem levar produtos de origem animal, o novo cardápio foi criado pela nutricionista e chef de cozinha Débora Wagner. Os pratos entregam para o cliente uma boa disponibilidade dos nutrientes que quem não come carne precisa para se manter saudável. “Do ponto de vista nutricional, o vegano precisa aproveitar ao máximo a absorção da proteína vegetal, de vitaminas e minerais. Os preparos foram pensados para além da origem dos ingredientes, as combinações têm funcionalidade para o organismo”, explica Débora. Entre as opções se destacam a releitura do baião de dois, o hambúrguer grelhado de grão-de-bico e a sobremesa com frutas vermelhas panna cotta.
