Chiwake celebra aniversário com jantar especial
André Saburó, Biba Fernandes e Joca Pontes
O peruano Chiwake comandado pelo chef Biba Fernandes vai celebrar seu 12º aniversário com jantar mais que especial no dia 17 de dezembro, às 20h. Para comandar a festa, Biba convidou os chefs André Saburó, Manu Buffara e Joca Pontes para assinar o menu da noite. Para celebrar a noite em grande estilo, dando início à comemoração, Welcome drink Veuve Clicquot. A noite irá contar com jantar 5 etapas. Entre os pratos servidos, Ostras no bafo com suco de pupunha fermentado e tutano com ervas; Maguro tucupi, atum levemente defumado em ban cha servido com dashi de tucupi amarelo, quiabo e aioli missô com tucupi negro; Alho porro assado em salsa de camarão, lardo e lagostim grelhado; Imprensadinho de costela de porco, mousseline de batata doce, pickles de beterraba e couve. Para sobremesa, o Bolo de coco molhado, doce de leite ácido com sorvete de iorgurte.
