A estreia de Carla Pernambuco no Festival Gastrô do Shopping Recife
A quarta edição do Festival Gastrô Pernambuco Bom de Mesa, realizado pelo Instituto César Santos em parceria com o Shopping Recife, encerrou neste domingo (8) com aula-show das chefs Carla Pernambuco, Sofia Mota, Carmem Virgínia e Hellida Kelsch, com programação voltada para o Dia das Mulheres.
Um dos destaques foi a presença da chef gaúcha Carla Pernambuco, que estreou no festival e ainda usou um avental com a bandeira do nosso estado. Recebida por César Santos, ela explicou que decidiu ensinar três receitas especiais do seu restaurante Carlota – bistrô de cozinha brasileira com 25 anos de tradição localizado em Higienópolis, em São Paulo.
“Resolvi trazer comidas emblemáticas do Carlota. Vamos fazer o rolinho de vatapá, feito de massa de rolinho primavera e molho de tamarindo. Lá no Carlota servimos ele com recheios de pato, vatapá ou de siri. Depois vamos preparar o curry de camarões, inspirado na cozinha tailandesa. E para terminar, o clássico suflê de goiabada com calda de queijo”, conta.
A chef radicada em São Paulo falou da sua admiração por Pernambuco e explicou porque leva esse nome. “O Pernambuco é o sobrenome do meu marido (Nando Pernambuco), que é carioca, mas tem família original daqui. Fomos morar em Nova York em 1992, e no meu primeiro trabalho em cozinha a assessora sugeriu colocar o sobrenome do marido, foi quando passei a adotar e deu a maior sorte para mim. É meu xodó”, relembra.
“Sou enlouquecida pelos produtos e pelos chefs pernambucanos. Pernambuco é sol, sal e açúcar. As pessoas ficam reclamando que o dólar está caro e que não podem viajar para fora. Vá para Pernambuco, é um destino gastronômico incrível. Tenho muito orgulho de levar essa bandeira no meu nome”, completou.
Confira:
Carla ensina o segredo do rolinho 
Público tietando Carla Pernambuco 
rolinho de vatapá 
camarões ao curry 
suflê de goiabada com calda de queijo
