Enotrip virtual reuniu médicos em passeio remoto por vinícola argentina
Foi muito prestigiada a enotrip virtual à adega orgânica Domaine Bousquet, na Argentina, promovida pelo oftalmologista Álvaro Dantas, do Ícone, e por Camila e Eduarda Haeckel, autoras do livro Inspiração saúde. Mestres da medicina pernambucana, como Cláudio Lacerda e Fernando Moraes, marcaram presença no encontro promovido através da plataforma Zoom, e participaram de “visita” remota guiada pelo sommelier Marcos Antônio, o Marcão.
O Blog João Alberto acompanhou o encontro, e o grupo aproveitou para degustar dois rótulos da Domaine Bousquet, um Malbec e um Cabernet Sauvignon, além de refletir sobre o cenário do mercado de saúde frente aos desafios impostos pela Covid-19 e aprender mais sobre a produção orgânica de vinhos.
Entre as curiosidades compartilhadas pelo sommelier, o conceito de vinho vegano foi um dos que surpreendeu os convidados. Ao contrário do que a maioria das pessoas pensa, nem todo vinho tem processo produtivo livre de componentes animais. “No caso dos rótulos veganos, o processo de clarificação não usa ingredientes animais, como a clara de ovo. Em vez disso, são usados componentes minerais”, explicou Marcão.
Ele ensinou, ainda, truques para a forma correta de degustar um novo vinho, aspirando o aroma da bebida e “aerando” o líquido na taça (que deve ser balançada em movimentos circulares) para liberar suas notas olfativas.
Muito festejado, o anfitrião Álvaro Dantas também apresentou inovações tecnológicas do seu Ícone, referência em oftalmologia, e foi bastante elogiado pelos colegas, que destacaram a criatividade da enotrip virtual. “Uma iniciativa disruptiva neste ano que nos levou a tantas reflexões”, pontuou o cirurgião cardiovascular Fernando Moraes.
