Roberta Sudbrack faz palestra amanhã na Agrinordeste
A chef gaúcha, Roberta Sudbrack, aporta no Recife para participar como palestrante do Festival Gastronômico Sabor do Campo, que integra a programação do 28º Agrinordeste, amanhã, às 15h 30. No encontro, ela aborda o tema “O Homem do campo: personagem indispensável para a produção gastronômica!”
Com 26 anos de carreira,
ela que é um dos mais importantes nomes da gastronomia brasileira. Atualmente,
à frente do restaurante Sud, no Rio de Janeiro, Sudbrack acredita na comida
simples, na relação mais estreita com os pequenos produtores rurais e na
valorização de receitas afetivas. Muitas de suas receitas foram inspiradas na
forma de cozinhar de sua avó Iracema.
Em 2005, escolheu a cidade do Rio de Janeiro e inaugurou um sofisticado
restaurante que levou o seu nome, criando um menu degustação modificado
diariamente, de acordo com os ingredientes mais frescos. Uniu a gastronomia aos
conceitos de moda, arte, design, música e literatura para atualizar suas
referências e lançar, a cada ano, suas coleções gastronômicas.
Em 2015, foi eleita a melhor chef mulher da América Latina (Veuve Clicquot
Latin America’s Best Female Chef 2015, da revista inglesa ‘‘Restaurant’’.
O RS, fechado em 2016, acumulou três estrelas no Guia Quatro Rodas e uma no
Guia Michelin, além dos incontáveis prêmios e honrarias recebidos ao longo
desta década. Em 2012 e 2013 figurou entre os 100 melhores restaurantes do
mundo (segundo a revista inglesa Restaurant). Já em 2014, foi o único
restaurante brasileiro entre os 50 melhores do mundo (48º colocação) segundo a
publicação britânica Elite Traveler.
