Erick Jacquin no Roda Viva de hoje
O chef Erick Jacquin, um dos mais prestigiados nomes da culinária francesa no Brasil, é o entrevistado do Roda Viva de hoje, às 22h, na TV Cultura/TV Nov, com apresentação de Vera Magalhães
Atualmente, Jacquin comanda o restaurante Président que, embora recente, já acumula vários prêmios; o Ça-Va; e o Buteco do Jacquin; além do italiano Lutécia, recém-inaugurado. “Não tem democracia dentro da cozinha. O chef é o chefe, por isso se chama chef”, fala sobre a organização e funcionamento das cozinhas.
