Dona Carmem Virgínia levou sua bagagem gastronômica para o México
A chef do Altar Cozinha Ancestral levou na mala, ingredientes como cachaça pernambucana, farinha e azeite de dendê. A viagem para o México teve como objetivo levar conhecimento sobre a culinária afro-brasileira e de terreiro, tudo isso registrado e vai virar uma série para um streaming – que ainda não teve os detalhes revelados. “Ensinei de moqueca a ceviche, passando pela farofa de Exu, moqueca e xinxim”, contou Carmem. Ainda no México, a cozinheira participou de um evento onde serviu sua comida ancestral para mais de 30 empresários do ramo do turismo de toda a América Latina. Para ela, a oportunidade de levar seu conhecimento sobre a cozinha negra brasileira para outro país é um sinal de transformações. “Quando uma mulher preta de candomblé como eu rompe essa fronteira do racismo e leva a história do seu povo para o mundo, é um bom sinal. Que eu seja essa porta-voz, mas não seja a única, porque é preciso que outras mulheres venham também para esse movimento”, salienta.
