Chef prepara novo menu com cebiche tropical
Biba Fernandes – Foto: Blenda Souto Maior/DP/D.A Press
O chef Biba Fernandes está finalizando detalhes para o novo cardápio do seu restaurante Chiwake. O menu da casa, sempre pautado na gastronomia dos Andes, será incrementado com cerca de 12 pratos e deve ser lançado no mês de fevereiro. Entre as novidades, “Cebiche tropical” que mescla peixe e camarões marinados no limão com ají, gengibre e cubos de manga e “Camarões crocantes”, servidos sobre risoto de quinoa em salsa de tangerina. Em tempo: o chef adianta que vai lançar nova empreitada na Zona Sul do Recife.
