Dica de saúde
Assim como a maioria das oleaginosas, a castanha de caju é rica em vitamina E, um antioxidante que previne o envelhecimento precoce. Ela também possui potássio e fósforo, o potássio regula os batimentos cardíacos, previne as caimbras e regula a quantidade de água no corpo, já o fósforo, fortalece os ossos, melhora a memória e evita a fadiga. Se consumida com moderação, a castanha pode controlar o nervosismo, a depressão e a fraqueza, pois é rica em magnésio. Também contribui para a saúde dos músculos, melhora a digestão e regula o nível de colesterol no sangue, pela boa quantidade de gorduras polinsaturadas. São as famosas gorduras do bem, que também diminuem a formação de coágulos no sangue e protegem o coração. Deve ser comida pelo menos três por dia.
