Recife recebe o 2º Festival de Trufas e Vinhos Eslovenos
Foto ilustrativa – Crédito: Pixabay/Divulgação
Recife recebe no mês de outubro, o 2º Festival de Trufas e Vinhos Eslovenos. O evento será realizado em quatro restaurantes da cidade. Nos dias 18, 19 e 20 de outubro, os clientes poderão provar os pratos elaborados por Hellida Kelsch do Oma Patisserie Bistrô e Fernanda Wiethaeuper do Wiella Bistrô. No final de semana seguinte, 25, 26 e 27 de outubro, quem comanda são os chefs Marcella Souto do Nez Bistrô e Taci Teti e Luciana Bacerlos do Le Chef. Todos os pratos principais realizados pelos chefs devem conter trufas negras e brancas, cogumelos comestíveis originários do sul da Europa. E harmonizá-los com vinhos da região. Os pratos com trufas negras custam R$120 e o de brancas R$ 135. O festival é organizado pela importadora Eslobras e tem apoio do Vinho Club, além do consulado e da embaixada da Eslovênia no Brasil.
Confira os pratos:
Oma
-Filé ao mascarpone trufado: Coração de mignon, cebola negra, batatas Donana, quenele de mascarpone trufada lascas de trufas brancas
-Robalo Selvagem: Filé de robalo,espuma de trufas negras, mosaico de abóbora e mandioquinha aspargos e cogumelos trufados
Wiella
-Risoto de Camarão tartufo: risoto de Camarão, Brie, e Rúcula, finalizado com trufas brancas
-Linguini Cacio en Pepe: linguini com ragu de cogumelos e trufas negras
-Filé Tartufo Nero: filé mignon ao molho Prima Donna, cama de espinafre, batata do padeiro trufada e finalizada com trufas negras
Le Chef
-Mignon sob molho cremoso de grana padano acompanhado de uovo in raviolo na manteiga trufada e lâminas de trufas negras
-Salmão grelhado acompanhado de fios de pupunha, musseline de brócolis trufada e molho cremoso de trufas brancas
-Papardelle envolvido em molho cremoso de cogumelos e trufas
Nez
-Gnocchi Alla Crema Di Tartufo: nhoque de Batata ao ragu de cogumelos envolvidos em molho de grana padano com Trufas Negras
-Filetto Al Tartufo Nero: tornedor grelhado envolvido em molho de roti com trufas e alho negro, acompanhado de linguine trufado
-Bacalla Al Tartufo: lombo de Bacalhau cozido em baixa temperatura acompanhado de creme de batata trufado, ovo caipira perfeito e aspargos, finalizados com lascas de trufas branca
