Churras Carva terá diversos métodos e cortes de carne no Shopping Recife
Mario Portella e Paula Labaki são os nomes de destaque do festival gastronômico. – Crédito: Reprodução/Instagram
A primeira edição do Churras Carva, que acontece neste sábado, no Shopping Recife, conta com 20 chefs confirmados. Entre os nomes, o mineiro Mario Portella, especialista em carnes e métodos de conservação e colunista da revista Suinocultura e Prazeres da Mesa, e a paulista Paula Labaki, especialista em técnicas de defumação.
O time também é formado por Panhoca, Dercio Fernando, Renato Zuchi, Cecília Meneguini, Rodrigo Matias, Roberto Bocabello, Mário Resende, Franco Garcia, Andre Victor Spyer, Gabriel de Alcântara, Antonio Aurelio, Paulo Paim Jr e os pernambucanos Pedro Picanha, Léo Macedo e Biba Fernandes.
A primeira edição do Churras Carva conta com 1,5 tonelada de carne. – Crédito: Reprodução/Pexels
De polvo a cordeiro, os chefs oferecem cortes únicos, com métodos de preparo que vão de tradicionais grelhas, fogo de chão e até roletes, incluindo acompanhamentos que harmonizam com a proteína oferecida, seja carne bovina, suína, pato, frango, cordeiro, atum ou polvo.
Os cortes preparados na parrilha variam entre polvo e atum, tomahawk, dry aged (carne seca), ancho na brasa, magret de pato, chorizo, picanha (que também passa por um processo de cura seca) e flat iron. O famoso American BBQ também ganha destaque, sendo o método de escolha para o brisket grelhado, o smoked short rib, frango, linguiça defumada, chicken lollipops, pork belly e pulled pork. O fogo de chão conta com os cortes de cordeiro patagônico e costela bovina. Já a brasa fica de exclusividade da porchetta romana. O rolete fica responsável pelo búfalo, e a charchutaria toma conta da câmara de defumação. Por fim, temos o porco a paraguaia, que ganha espaço em um forno artesanal.
O festival gastronômico também conta com open bar de cerveja, refrigerante e água. – Crédito: Reprodução/Pexels
Além das mais de 1,5 toneladas de carne, seus acompanhamentos e um open bar de cerveja Budweiser, refrigerante e água, o evento gastronômico ainda será embalado com as atrações musicais Allycats, Rodrigo Morcego e Dj Korossy.
