Restaurante Ponte Nova monta menu para o último jantar do ano
Para celebrar essa data, o chef Joca Pontes preparou um menu especial com cinco pratos – Crédito: Divulgação/tripadvisor.com.br
No dia 27 de dezembro, o restaurante Ponte Nova promove o último jantar do ano. E, para celebrar o fim de 2018 e a chegada do novo ciclo, o chef Joca Pontes preparou um menu especial com cinco pratos: uma entrada, três pratos principais e uma sobremesa. O cardápio pode ser conferido a partir das 20h e o valor cobrado por pessoa será de R$ 120,00. As reservas podem ser feitas pelo telefone do restaurante.
Crédito: Joca Pontes/Divulgação
O Terrine de Chocolate, a sobremesa do menu – Crédito: Joca Pontes/Divulgação
Confira o menu:
Entrada
Pastelzinho aberto com lâminas de salmão defumado sobre iogurte grego “tártaro”.
Pratos Principais
– Tentáculo de polvo grelhado ao molho de gengibre, vieira selada na manteiga de garrafa, mousseline de jerimum com macaxeira e wasabi, farofa crocante de ervas.
– Mignon de porco, aligot e mostarda Dijon.
– Tiras de “flat iron steak” grelhadas, arroz de aspargos verdes com feijões verdes crocantes, aïoli e pickles de cebola roxa.
Sobremesa
Terrine de chocolate meio amargo com castanhas, amêndoas e biscoito maria, sopa fria de chocolate branco, sorvete e praliné de gergelim com flor de sal.
