Carla Chakrian recebe Thiago Chagas no aniversário do Terraço Maricota

 

Em comemoração ao primeiro ano do Terraço do Maricota, que acontece no dia 30 de novembro, a chef e proprietária do restaurante, Carla Chakrian, arma um jantar harmonizado especial ao lado do chef Thiago das Chagas, participante do reality Mestre do Sabor, da Rede Globo.  O menu feito a quatro mãos será a estrela da noite.  Servido em cinco etapas e harmonizados com vinhos da Zahil, a refeição especial vai mesclar as técnicas dos dois chefes especialistas quando o assunto é sabores da cultura pernambucana.

Para o couvert, a dupla servirá Brioche de fermentação natural, manteiga de vinho tinto, terrine de foie gras e aioli de acerola, harmonizado com Callia Pinot Grigio (Argentina). Como entradinha,  Burrata artesanal com recheio de queijo de cabra ao pesto de coentro e beiju, harmonizado com Callia Rosé Chiraz (Argentina).  O prato principal será dividido em dois: Filé de peixe com pétalas de cebola, azeite de coentro, mousseline de cenoura e cenouras glaceadas, harmonizado com Callia Rose Chiraz (Argentina); e Confit de pato ao roti de Pinot noir com aligot de fava verde e crocante de fava, dessa vez harmonizado com o Portillo Pinot Noir (Argentina).  Para encerrar, uma Verrine de geléia de araçá ao creme de nata do sertão acompanhada de doce de leite e biscoito caseiro.  A harmonização da última etapa será com um licor de limão siciliano, feito artesanalmente na casa.