Silvaneide Alves assina bolos genuinamente pernambucanos
A confeiteira Silvaneide Alves
Os bolos de consistência úmida e a confeitaria de Silvaneide Alves foram pensados para agradar ao paladar nordestino: elementos da culinária regional se combinam a ingredientes de popularidade universal. Os de chocolate ou massa amanteigada de paçoca têm três camadas de recheio, enquanto os bolos de noiva são produzidos com ameixa e frutas cristalizadas selecionadas. Estes últimos protagonizam o cardápio de casamentos ao lado do naked cake de bolo de rolo. E a pernambucana Silvaneide, que viaja pelo Brasil em busca de novidades e aperfeiçoamento, comemora a popularidade crescente de suas produções.
Especialidade da doceira são bolos de noivas florais – Fotos: Divulgação
A rotina da doceira, que mergulhou no ramo após participar da organização do casamento de seu irmão, é movimentada. “O ateliê abre às oito da manhã e fecha às seis da tarde. Nesse intervalo, oferecemos degustações para as noivas e para outros tipos de eventos sociais. Temos, ainda, uma escola de confeitaria, com aulas de segunda a quarta-feira. Temos aulas de confeitaria para iniciantes, aulas para o preparo de tortas, de bolos de produção…”, conta. Aos sábados, finaliza as entregas das encomendas despachadas na Silvaneide Alves Alta Confeitaria, localizada na Iputinga, Zona Oeste do Recife.
“Mais do que oferecer um bolo delicioso aos convidados, nós queremos passar toda tranquilidade nesse dia tão importante. Para isso, contamos com uma estrutura completa e uma equipe altamente qualificada”, ela reforça, se referindo aos casamentos, uma especialidade da casa. “A maioria dos bolos pedidos são do nosso bolo de noiva pernambucano, com ameixa, frutas e passas. A tendência, hoje, é mesclar diferentes sabores, um em cada andar do bolo. Num bolo de quatro andares, podemos colocar quatro diferentes sabores, desde que a base seja de bolo de noiva”, Silvaneide detalha. Segundo ela, as flores de açúcar também vêm ganhando destaque como enfeites nos bolos.
Silvaneide assinou o bolo em comemoração aos 194 anos do Diario de Pernambuco . – Foto : Peu Ricardo / DP
Para 2020, a confeiteira tem novas metas: planeja diversificar a decoração dos bolos e apresentar novos sabores ao mercado. “Para o ano que vem, além de lançar novos sabores, pretendemos estilizar mais essas composições florais. Cada vez mais, os bolos de noiva deixam de ter cobertura totalmente branca e passam a ser estilizados com cores, flores com tonalidades intensas… Os bolos estão cada vez menos brancos. Temos trabalhado com tons de nude, rosa claro, tons de areia… Continuamos trabalhando com renda, que é da nossa cultura, mas com mais cores”, aposta Silvaneide. “Em outros tipos de eventos, como aniversários, temos cada vez mais liberdade para trabalhar com mais cores ainda”, conclui.
SERVIÇO
Silvaneide Alves Alta Confeitaria
(R. José Taváres da Mota, 83 – Iputinga)
Informações: (81) 9 9966 2166 / @silvaneidealvesbolos
