O meu restaurante preferido em Madri: o mais antigo do mundo
O primeiro programa que faço sempre que chega a Madri é ir almoçar no Botin, que é um charme só. Na decoração antiga e no seu leitão assado, de comer ajoelhado. Recentemente, Paulo Câmara, por minha sugestão, esteve lá e adorou.
Localizado em Madri, o acolhedor restaurante Botín foi fundado em 1725. Registrado no livro de recordes Guinness como o restaurante mais antigo do mundo, foi obrigado a fechar as portas quando a pandemia do novo coronavírus atingiu a Europa.
Segundo Antonio González, gerente do local, esta foi a primeira vez que o estabelecimento fechou desde sua abertura. Mesmo durante a Guerra Civil Espanhola, seu avô manteve o local aberto.
A casa serve pratos tradicionais da culinária espanhola – de cordeiro a leitão assado. Antes da pandemia, a cozinha recebia um carregamento de cordeiros e porcos de três a quatro vezes por semana, vindos da região de Sepúlveda-Aranda-Riaza, a cerca de 160 km ao norte de Madri.
O restaurante quatro estrelas reabriu as portas, recebendo somente uma parte dos clientes que costumava receber antes da doença. González disse que eles costumavam servir até 600 pessoas por dia – agora, atendem cerca de 60.
