7ª edição da Pernambuco Restaurant Week acontece até dia 12 de dezembro
O festival Pernambuco Restaurant Week, o maior na área gastronômica da Ámerica Latina, teve largada no dia 12 deste mês e segue até o dia 12 de dezembro. Para marcar esta 7ª edição, o homenageado da vez é o Chef Cesar Santos, comandante do Oficina do Sabor. Ele sugeriu a criação, para os mais de 30 restaurantes participantes, de menus com insumos tradicionais da culinária pernambucana.
“Nesta temporada da Pernambuco Restaurant Week, Santos sugere a criação de menus com frutos-do-mar e as conhecidas carnes de sol e de charque, além de caprino e carneiro; com frutas típicas da região, como manga, banana, maracujá e caju. Sem esquecer, claro, de insumos que dão características bem locais aos menus, tipo macaxeira, queijo coalho, manteiga de garrafa e leite de coco”, destacou Léo Barbosa, nome à frente do festival em Pernambuco.
Para Léo, ao objetivo principal é proporcionar ao público uma imersão nos insumos sugeridos pelo Chef, para fortalecer o nosso sotaque e criar uma identidade gastronômica e cultural. “Os cardápios desta edição da RW foram elaborados com técnica e ousadia, substituindo as receitas clássicas por sugestões que falam a nossa língua, com base em nossas raízes gastronômicas e culturais. Da entrada ao prato principal, até a sobremesa, sim, será uma experiência sensorial ímpar”, disse.
A 7ª Pernambuco Restaurant Week continua com o modelo híbrido — presencial, delivery e take way – respeitando os protocolos de biossegurança exigidos pelas autoridades sanitárias do estado. Até o momento, o festival está com 31 estabelecimentos confirmados no Recife, Caruaru e em Garanhuns.
>> VALORES – MENU
- Standard – almoço a R$ 48,90 e jantar a R$ 60,90;
- Plus – almoço a R$ 68,00 e jantar a R$ 89,00
- Premium – almoço a R$ 79,90 e jantar a R$ 99,90.
>> AÇÃO BENEFICENTE
A cada menu vendido, o evento beneficia, com R$ 1,00 real, a instituição sem fins lucrativos Anjos do Poço. Atuante na defesa dos animais e do meio ambiente, a organização apartidária e não governamental nasceu no ano de 2015, com sede no bairro Poço da Panela-Recife-Brasil.
A Anjos do Poço é a instituição que mais castra gratuitamente felinos e caninos no Estado de Pernambuco, pois, além de parcerias realizadas em clínicas conveniadas, promovem mutirões. Possuem diversos protetores de animais cadastrados, que ajudam com reforma dos abrigos, enriquecimento ambiental, além de orientação, ração, vacinas, medicamentos e consulta preventiva. O objetivo é transformar a realidade de animais abandonados e maltratados para terem uma vida digna e de respeito.
Na defesa do meio ambiente, as ações são voltadas para a proteção e preservação do verde, da água e do ar, com mutirões de limpeza, campanhas educativas e, principalmente, na coleta seletiva, reutilização e reciclagem dos resíduos sólidos. Tudo isso vem minimizar os riscos à natureza e à saúde pública, ao mesmo tempo, promover empoderamento do catador/família de reciclados, além de promover cidadania ao transformar algo sem valor em insumo gerador de trabalho e renda.
>> HOMENAGEM
A partir desta temporada, o festival passa a homenagear personalidades que vêm marcando o cenário gastronômico no estado, e a estreia deste novo conceito é com o renomado chef César Santos, um desbravador longínquo dos segredos da mesa do nosso Agreste e do nosso Sertão, com a mãe, dona Edelvita.
Ainda adolescente, ele começou a colocar em prática tudo o que aprendeu em vários cursos feitos no Senac e que, somados à bagagem como autodidata, revelou-se para o mundo como um nome forte na gastronomia pernambucana, assinando cardápios com receitas consagradas e técnicas apuradas e universais.
Dono de um estilo particular de recriar pratos, tendo como base ingredientes bem conhecidos dos nordestinos, César Santos foi o primeiro a misturar frutas e frutos-do-mar em suas criações. Desde 1992, comanda o restaurante Oficina do Sabor, um ícone localizado em Olinda, na Região Metropolitana do Recife, um dos mais importantes Patrimônios da Humanidade. César Santos já representou Pernambuco em eventos realizados em países como França, Alemanha, Portugal, Itália, Argentina, Estados Unidos e Emirados Árabes.
Confira a lista de restaurantes confirmados até o momento:
- Beijupirá (Olinda)
- Ça Va Bistrô
- Cafeteria Santa Clara (Madalena)
- Dom Pedro GastroBar (Garanhuns)
- Douro In
- Entre Amigos O Bode (Boa Viagem)
- Entre Amigos O Bode (Espinheiro)
- Entre Amigos Praia
- Eki (Shopping RioMar)
- Eki (Shopping Recife)
- Fabbrique Pastifício
- Famiglia Giuliano
- Forneria 1121 (Aflitos)
- Forneria 1121 (Boa Viagem)
- Frutteto Cozinha
- Haus Bar
- Kisu
- Mingus Zé Maria
- Modigliani Bistrô
- Nau Frutos do Mar
- No Kimtal (Caruaru)
- No Terraço
- Oficina do Sabor
- Oma Pâtisserie Bistrô
- Raiz Cozinha Boêmia
- Restaurante IT
- Restaurante Leite
- Toscana Trattoria
- Tulasi Mercado Orgânico
- Untal Restô
- Villa Cozinha de Bistrô
