Como fazer o Pastel de Belém

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Para quem quer se aventurar a fazer o Pastel de Belém, uma das maravilhas de Portugal aqui está a receita:

Ingredientes

  • 250 g de farinha de trigo
  • Água com uma pitada de sal
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 1 gema
  • 80 g de maizena
  • 1 litro de creme de leite
  • 12 gemas
  • 300 g de açúcar
  • Baunilha líquida
  • Casca de limão (raspas)

Modo de Preparo

  1. 1.      Sobre o mármore, faça um monte de farinha
  2. 2.      Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável
  3. 3.      Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina
  4. 4.      Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima)
  5. 5.      Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga
  6. 6.      Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole
  7. 7.      Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura
  8. 8.      Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais

Recheio:

  1. 1.      Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar
  2. 2.      Leve ao fogo até ferver
  3. 3.      Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão
  4. 4.      mexa bem e leve à fervura novamente
  5. 5.      Desligue e coloque sobre as rodelas de massa
  6. 6.      Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas

Informações Adicionais

  • Dicas: Sirva os pasteizinhos quentes com açúcar em pó e canela. Mesmo frio são incrivelmente deliciosos

 

Autor:: João Alberto

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