Como fazer o Pastel de Belém
Para quem quer se aventurar a fazer o Pastel de Belém, uma das maravilhas de Portugal aqui está a receita:
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- Água com uma pitada de sal
- 150 g de manteiga ou margarina
- 1 gema
- 80 g de maizena
- 1 litro de creme de leite
- 12 gemas
- 300 g de açúcar
- Baunilha líquida
- Casca de limão (raspas)
Modo de Preparo
- 1. Sobre o mármore, faça um monte de farinha
- 2. Faça um buraco no meio e coloque uma gema e água o suficiente para obter uma massa maleável
- 3. Abra a massa e cubra com com 50 g de manteiga ou margarina
- 4. Dobre de tal maneira a obter três camadas de massa (dobre uma parte sobre o meio e a outra por cima)
- 5. Repita essa operação duas vezes, sempre espalhando 50 gramas de margarina ou manteiga
- 6. Abra novamente, espalhe a manteiga e enrole como se fosse um rocambole
- 7. Corte o rocambole em fatias de 2 centímetros de grossura
- 8. Estenda cada rodela no fundo de uma forminha pequena, forrando também as laterais
Recheio:
- 1. Numa panela junte a maizena, o creme de leite, as gemas e metade do açúcar
- 2. Leve ao fogo até ferver
- 3. Adicione o resto do açúcar, a baunilha líquida (algumas gotas) e as raspas de limão
- 4. mexa bem e leve à fervura novamente
- 5. Desligue e coloque sobre as rodelas de massa
- 6. Leve as forminhas ao forno médio preaquecido até que estejam bem sequinhas
Informações Adicionais
- Dicas: Sirva os pasteizinhos quentes com açúcar em pó e canela. Mesmo frio são incrivelmente deliciosos
