O sucesso da tapioca criada pelo chef Fernando Fonseca, do Sheraton

Foito: SMW

Tapioca

Tapioca

O chef do Hotel Sheraton Reserva do Paiva, Fernando Fonseca, é português e atuou em Salvador, antes de vir para Pernambuco. Aqui conheceu a tapioca e ficou encantado. Provou, gostou e partiu para criar pratos especiais com a iguaria pernambucaníssima. Como foi o prato Isto é uma tapioca, que criou em jantar exclusivo para harmonizar o o vinho Pinot Noir. Era uma tapioca com manteiga de garrafa, rúcula, presunto de Parma, purê de macaxeira, tomate, manjericão, queijo m,antega e orégamo. O sucesso foi tão grande que é possível que a iguaria seja incluída no cardápio do restaurante daquele cinco estrelas.

 

Autor:: João Alberto

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