Maratona de sabores exóticos e clássicos termina neste fim de semana em Porto de Galinhas
Por Diogo Carvalho/Especial para o Blog João Alberto
Sabores exóticos da Ásia e América central são o destaque da sexta-feira – Crédito: Summerville/Divulgação
O Summerville Beach Resort já aprovou o trabalho da nova dupla que comanda o setor de gastronomia do hotel, localizado na praia de Muro Alto, Litoral Sul do estado. Mesmo tendo trabalhado em parceria em outro estabelecimento em Maceió, o festival Cuisine Tour – jantares temáticos que começaram neste mês de maio e vão até este fim de semana – foi o primeiro teste do staff de Alimentos & Bebidas do resort, o gerente italiano Franco Borello, com o chef alagoano Ronny Lima juntos no balneário.
Para a noite da sexta-feira, as apostas são iguarias de sabores mais exóticos, com destaques para receitas tailandesas, japonesas, chinesas e mexicanas. Da Tailândia, por exemplo, Borello trouxe a tradicional Papaya Salad (uma salada de mamão verde e camarões secos), além do refrescante arroz com abacaxi. A mesa de sobremesas também é especialmente montada de acordo com o tema.
Pratos mais tradicionais japoneses também têm vez no evento – Crédito: Summerville/Divulgação
Já no sábado, quem domina as panelas do restaurante do Summerville são as cozinhas do Velho Mundo, exaltando pratos portugueses (bacalhau), italiano (massas e doces) e franceses (como o minestrone e o escalope a Chateaubriand). Para a noite de encerramento (27), está programado o show de blues da banda Vintage Pepper. No repertório, clássicos e releituras de Etta James, Nina Simone, Eric Clapton, Amy Winehouse, Adele e Beatles. Os hóspedes que desfrutam de pensão completa no resort têm direito aos jantares e ao show gratuitamente.
Apostas – Uma das preocupações da dupla – que comanda uma equipe de 37 pessoas na cozinha – é com o cardápio oferecido para a criançada: “Cativamos o hóspede se o seu filho também desfruta dos serviços do hotel”, destaca o gerente italiano. Assim, uma hora antes das refeições dos adultos, o buffet do restaurante principal serve um cardápio infantil especial, com temperos mais leves.
Chef Ronny deve apostar no milho e em sabores árabes e do Norte do país – Crédito: Summerville/Divulgação
Borello e Ronny já têm outros projetos gastronômicos. “Em junho, claro, a aposta será em comidas de milho”, destaca o chef alagoano, que começou a carreira no fogão com a confeitaria. Para a próxima troca de cardápio do grupo, alguns dos testes serão com a cozinha árabe (musaka, kafta) e da região Norte do Brasil (tucupi, jambu).
