César Santos e Biba Fernandes bolam cardápio em homenagem ao Recife e Olinda
Os chefs Biba Fernandes, do Chiwake e Chicama, e César Santos, do Oficina do Sabor, bolaram um cardápio especial para comemorar o aniversário de Recife e Olinda. O Chicama e o Chiwake, em Recife, vão contar com um menu completo montado pelo chef César Santos, com entrada, prato principal e sobremesa. O cardápio Viva Olinda Linda vai ter duas opções de prato principal: camarão ou filé mignon. A parceria vai estar de pé a partir de...
Pimentas do Peru para o solo pernambucano
O chef Biba Fernandes, dos restaurantes Chiwake e Chicama, começou a plantar um dos ingredientes que mais usa na sua cozinha: a pimenta. Antes, o chef viajava até o Peru para trazer as iguarias, mas em busca de mais frescor e qualidade, começou a cultivar de forma experimental no município de Vitória. A produção deu certo e já está sendo usada nos restaurantes do...
Biba Fernandes oferece jantar exclusivo no Chiwake
Biba Fernandes recebe o chef Alexandre Merino, do restaurante indiano Sharim de Porto Alegre, nesta sexta-feira (23), no Chiwake, para preprarar um menu exclusivo à quatro mãos. O encontro dos chefs faz parte do 14º Festival Gastronômico de Pernambuco, que teve início nesta quinta-feira e segue até o próximo dia 30 de outubro. São 25 restaurantes participantes do festival, que explora o tema “A boa mesa pernambucana”. O intuito é...
O desafio proposto por Eduardo Magalhães, o Dr Saúde, no Nannai
A busca pela alimentação saudável fez um grupo de chefs aceitar o desafio proposto pelo nutrólogo Eduardo Magalhães, conhecido por Dr. Saúde, em preparar opções de pratos saudáveis e equilibrados. As criações vão fazer parte dos cardápios fixos dos restaurantes, logo após o Spa Detox, que acontece entre os dias 8 e 15 de agosto, no Nannai Resort, em Porto de Galinhas. Na lista de restaurantes que fazem parte do projeto: Chiwake e...
Biba Fernandes celebra os sete anos do Chiwake
No próximo dia 16, às 20h, o chef Biba Fernandes vai preparar um jantar especial para comemorar os sete anos do Chiwake. Ele convidou o chef Jonatas Moreira, responsável pelo restaurante Akuba, para preparar um menu a quatro mãos, que vai misturar o tempero peruano com a gastronomia afro-baiana. O cardápio será composto por quatro pratos e uma sobremesa e custa R$ 119 por pessoa. ...
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