Chefs pernambucanos darão aulas no Shopping Tacaruna
Começa nesta terça-feira a tradicional Arena dos Chefs, que faz parte do 13º Festival Gastronômico de Pernambuco. Vai acontecer até o dia 26 de outubro no Shopping Tacaruna, com a proposta de levar 30 chefs badalados da cidade para dar aulas gratuitas na Praça de Eventos do mall. Durante a Arena, os chefs ensinarão como preparar receitas como Bacalhau Dourado, por César Santos; Lagosta ao Thermidor por Carmem Virgínia; Risoto de...
O chef Biba Fernandes e sua minichef Bia
Com um pai chef de cozinha em casa, já dá para imaginar que a filha, no mínimo, gostasse bastante de comer as delícias preparadas por ele, não é?! Bia, na verdade, gosta mesmo é de preparar, “comer não é muito o forte dela”. Filha do chef Biba Fernandes – nome à frente do Chiwake, do futuro Chicama, do Azul (junto com Jeff Colas) e que comandou durante 10 anos o Expresso Sushi em Porto de Galinhas – Bia recebeu...
Restaurante badalado lança “menu amigo”
Inquiteo por natureza, o chef Biba Fernandes, nome por traz do Chiwake, criou um menu especial no almoço, para movimentar a casa peruana no Espinheiro, um dos endereços mais famosos da ZN. Ele batizou a novidade de Menu Yunta, que quer dizer “amigo”. Trocando em miúdos, trata-se de um menu executivo (entrada+prato principal+ sobremesa), com preço mais acessível (R$ 45), porém sem fugir a intens do cardápio principal (e bem...
Chef cuida de novo cardápio no seu peruano
O chef Biba Fernandes, do Chiwake Cozinha Peruana, dando o toque final no novo cardápio do seu restaurante, que vai estrear no próximo mês. O menu será incrementado com 12 pratos. Entre as novidades, um cebiche tropical, que mistura peixe e camarões marinados no limão com ají, gengibre e cubos de manga e “Camarões crocantes”, servidos sobre risoto de quinoa em salsa de...
Encontro Nikkei contempla mix de cozinhas
Biba Fernandes recebe André Saburó no seu Chiwake para um menu que será elaborado a quatro mãos, dia 18 de dezembro, com reservas limitadas. Trata-se do Encontro Nikkei, onde a dupla vai preparar o que há de mais marcante nas cozinhas japoneza e...
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