Ericka Rolim: da extravagância às pesquisas da cozinha popular
Por Diogo Carvalho Extravagância não é uma palavra que podemos associar à figura de Ericka Rolim, mas que, com certeza, traduz muito da sua gastronomia. Nome à frente do pub Queens Cozinha Extravagante, em Boa Viagem, mantém a fidelidade dos clientes com combinações inusitadas em sanduíches gourmet, nos quais ingredientes como lagostins, abacate, lombo de porco e abacaxi caramelizado casam em perfeita harmonia. Quem chega ao pub pela...
Romero Petribú: das estrelas Michelin aos clássicos da cozinha comfort
Por Diogo carvalho Publicação mais respeitada da gastronomia mundial, o Guia Michelin tem premiado com estrelas restaurantes selecionados por sua excelência desde 1926 e, ainda hoje, funciona como importante padrão de qualidade. Quando ganha uma estrela, o estabelecimento é reconhecido como muito bom em sua categoria; com duas estrelas, a cozinha é tida como excelente, digna de visita. No Brasil, apenas o paulistano D.O.M, do chef...
Carla Chakrian e a nova empreitada franco italiana
Por Diogo Carvalho Já são 17 anos de carreira, mas Carla Chakrian – um dos nomes mais queridos do circuito gastronômico local – encara um novo desafio com a cautela e empolgação de uma cozinheira iniciante. Depois de sete anos à frente do badalado bistrot Ça Va, onde dava novos toques a clássicas receitas francesas, a chef acaba de assumir o novo projeto do restaurante Villa Foria, que se mudou da Rua das Graças para o...
Matheus Uchôa: Desafio com forte pegada mexicana
Por Diogo Carvalho Matheus Uchôa é daqueles jovens chefs que já surgem como apostas no universo gastrô do estado, mesmo ainda no período acadêmico. Quando ainda aprendia a teoria e técnicas nas aulas do curso de gastronomia da Faculdade Boa Viagem (FBV), exercitava os conhecimentos, na prática, na cozinha de renomados chefs locais. “Taciana Teti, Alcindo Queiroz e César Santos são alguns dos grandes mestres. Sorte a...
Time de famosos saboreia a feijoada do chef Auricélio Romão, em Noronha
O chef Auricélio Romão reuniu um time de celebridades no seu Cacimba Bistrô, em Fernando de Noronha, para mais uma edição da tradicional Feijoada do Auri. Um dos diferenciais do almoço é a feijoada vegana, sem insumos animais, que fez a festa de artistas como Bruna Marquezine. Passaram por lá ainda os blogueiros Hugo Gloss e Camila Coutinho, Giovana Lancelotti, Bruno Gagliasso, Giovanna Ewbank, entre outros. A animação ficou por conta...
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